食品级芥酸

芥酸

   在自然界中存在于十字花科芸苔属植物白芥(Brassica alba)种子脂肪及菜子油中，含量颇高。有时也把α-羟-15-二十四碳烯酸。也包括在芥酸内。

Cas号: 112-86-7

分子式: C9H18=C13H24O2；CH3(CH2)7CH=CH(CH2)11COOH

分子量: 338.57

用途: 润滑剂。表面活性剂。生化研究。有机合成。芥酸及其甘油酯可应用于食品工业或化妆品制造业。用于生产表面活性剂（洗涤剂）。