食品级花生酸

花生酸

学名：正构廿（烷）酸。

别名:正二十酸,二十烷酸,正构廿酸;

Cas号: 506-30-9

分子式:C20H40O2；CH3(CH2)18COOH

分子量:312.53

存在于：某些油脂中，含量约1％或更低 ，花生油含有2.4％的花生酸。花生酸除可从花生油水解分离外，也可由石蜡氧化生成的脂肪酸混合物中分离取得。

性状：有光泽的白色片状晶体。熔点77℃，沸点 203 ～ 205℃（ 1毫米汞柱 ），相对密度 0.8240（100／4℃），溶于苯、氯仿和热的无水乙醇。